Назначение ножа Ganzo 722 достаточно разноплановое. Его можно использовать во время любого вида отдыха за городом, а также в качестве практичного карманного ножа на каждый день. Благодаря тому, что лезвие складывается внутрь рукоятки, этот нож вполне безопасно носить даже просто в кармане. Положение клинка фиксируется при помощи замка под названием FrameLock, поэтому нож не откроется и не закроется самостоятельно. Сам же клинок изготовлен из марки стали 440С. Это качественный нержавеющий сплав с достаточно большой твердостью — порядка 58 единиц по шкале Роквелла. Благодаря использованию этого металла, Ganzo 722 не требует тщательного ухода для предотвращения коррозии. Хотя, конечно, содержание ножа в чистоте поспособствует сохранению его качеств. Заточить клинок также не составит труда даже при помощи самой простой карманной точилки.
Длина Ganzo 722 в открытом виде составляет 21 см. Из них 9 см приходится на лезвие с универсальной прямой заточкой, толщина которого со стороны обуха равна 4 мм. В сложенном виде длина ножа равна 12 см.
Для ручки ножа производители выбрали все ту же нержавеющую сталь, а также современную разновидность стеклопластика - G10. Он относится к композитным материалам с высокой прочностью и способностью противостоять основным видам коррозии. Покупатели могут выбирать ножи с накладками трех различных цветов: классического черного, зеленого или оранжевого. С обратной стороны ручки расположена металлическая стальная клипса для закрепления ножа в кармане или на поясе.